跟着全球健康表示的普及，越来越多的小伙伴取舍素食生计，以为茹素更健康。关连词最近，扫数由素食奶酪激勉的李斯特菌感染爆发事件，亦然幽谷一声雷，引起了全球的平日热心。什么是李斯特菌？它对东谈主体有什么危害？

食用素食奶酪导致李斯特菌感染爆发？

近期，《新英格兰医学杂志》（NEJM）发表法国巴斯德斟酌所Alexandre Leclercq博士等东谈主的通信著作，论述了食用素食奶酪导致的李斯特菌感染爆发，其中有4名妊妇患者早产，2名免疫功能低下者患脑膜以及3名儿童患者。

李斯特菌感染，也称为李斯特病，由李斯特菌（Listeria monocytogenes）引起；李斯特菌引起的中毒多发生在夏秋季。李斯特菌，是一种兼性厌氧的革兰阳性杆菌，细胞内寄生菌，呈单个或短链陈列[1]。李斯特菌主要通过食物感染东谈主类，尤其是未经充分加工或消毒的食物，如柔滑奶酪、生奶、未煮熟的肉类和未清洗的生蔬菜等；可寄居在东谈主体肠谈中，是最致命的食源性病原体之一。

单核细胞增加性李斯特菌是李斯特菌属中唯独相通感染东谈主类的菌种，可导致泻肚、脑膜炎和菌血症等。李斯特菌对免疫力低下的个体尤其危急，比如老年东谈主、妊妇、重生儿以及患有疾病的东谈主，这些东谈主感染后可能出现更严重的病情。

雪柜杀手——李斯特菌

李斯特菌感染（李斯特病）的症状可能包括发烧、肌肉疾苦、消化不良、头痛，并可能导致更严重的健康问题，如败血症、脑膜炎等[2]。

妊妇感染李斯特菌可能会形成流产、死产、早产或感染重生儿。即使症状相称隐微概况妊妇本东谈主莫得彰着的症状，李斯特菌也不错通过胎盘传给胎儿，导致严重的重生儿感染。

李斯特菌对多样环境（如低温、高盐、低pH、氧化应激等）的耐受性很强，不错在雪柜冷藏室内较永劫辰孕育繁衍。是以放进雪柜的食物并不成“一直安全”。

怎么辩认雪柜杀手

为了看守李斯特菌感染，提倡采选以下法子：

党的奋斗主题就是团的行动方向。坚定不移跟党走，为党和人民奋斗，是共青团的初心使命。新时代的中国青年是值得信赖、堪当大任的一代新人，新时代的中国共青团不愧为党的忠实助手和可靠后备军。作为新时代青年，理应担负使命，“主动到实践中去，到人民群众中去，到基层一线去，到祖国最需要的地方去”，用青春的勇毅担当，砥砺奋斗，倾力奉献，谱写奋斗故事和励志新歌，将“青春诗行”写在祖国最需要的地方，让滚烫的青春在岁月的长河中闪闪发亮。

科技类社会组织一般是指在自然科学和工程技术领域内，从事学术研究和交流活动等学术性、创新性、综合性的社会组织。广大科技类社会组织深入开展学科建设、人才建设，积极推进学术交流、促进科技创新，成为建设科技强国的重要社会力量。新时代，科技类社会组织在推动实现高水平科技自立自强中大有可为。

幸免食用未经充分加工的肉类及未经巴氏杀菌的奶成品

确保在食物准备流程中，严格遵照食物安全操作程序，包括绝对清洁食材、适应保存食物，以及使用孤苦的砧板和刀具来搞定生肉和蔬菜

高危东谈主群（妊妇、老年东谈主等）应尽可能幸免食用可能受混浊的食物

雪柜中的食物，生熟分开存放；同期提倡雪柜冷藏室应当每 1～3 个月绝对清洁一次

总之，在日常生计中要妥善搞定雪柜中的食物，毕竟“严防驶得万年船”~

剪辑：春雨大夫

图源：壹图网

参考文件：

[1]Swaminathan, B., & Gerner-Smidt, P. (2007). The epidemiology of human listeriosis. Microbes and Infection, 9(10), 1236-1243.

[2]Radoshevich, L., & Cossart, P. (2018). Listeria monocytogenes: Towards a complete picture of its physiology and pathogenesis. Nature Reviews Microbiology, 16(1), 32-46.

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